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Biniaran

El Restaurante Biniaran ofrece una cocina creativa, de mercado y de gran calidad

Biniaran fundado en 1986-1987, es una antigua "borda" con una decoración vanguardista.

Situado en el centro del pueblo de Arties, en el Valle de Arán, tiene unas fantásticas vistas a la iglesia románica de Santa María.

Una temporada más, con mucha ilusión, deseamos que disfruten de nuestra cuidada cocina con unos platos atractivos en un ambiente agradable.

La especialidad de la casa es el famoso "Entrecot Café de París".

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carta
  • PARA COMPARTIR
    Morcilla de Burgos crujiente con col lombarda y alcaparrones

    13,25€ / 9,25€ ½ R.

    Paté de caza, cacao y pan de miel

    14,25€ / 9,75€ ½ R.

    Croquetas fluidas de jamón ibérico

    14,00€ / 9,50€ ½ R.

    Alcachofas fritas con alioli

    15,50€ / 11,25€ ½ R.

    Lingote de foie-gras con gel de vainilla

    19,00€ / 12,50€ ½ R.

    Sardinas ahumadas con cremoso de coliflor y lima

    15,50€ / 11,25€ ½ R.

    Buñuelos de bacalao con romesco

    15,00€ / 10,75€ ½ R.

    Jamón ibérico con regañas

    22,50€

    Salmón Carpier con blinis y contraste de rábano picante

    21,00€

  • PARA EMPEZAR
    Sopa de cebolla con tomillo y queso reblochon

    11,50€

    Ensalada de rúcula con alcachofas confitadas

    12,25€

    Canelón de verdura con espuma de guisantes

    16,00€

    Callos de bacalao con garbanzos

    15,50€

    Wok de verdura con huevo escalfado y parmesano

    14,00€

    Marmita de pescado de roca y cigalas

    14,50€

    Raviolis caseros con setas, ricota y nueces

    16,00€

    Arroz meloso con manitas, setas y langostinos

    15,00€

     

     

  • PARA CONTINUAR

    PESCADOS

    Salmón a la brasa con ensalada de algas

    17,00€

    Atadillo de calamar con panceta y toque
    de sobrasada

    18,50€

    Vieiras, langostino y mojo de remolacha

    21,50€

    Merluza al pil pil de sus espinas

    20,00€

    CARNES

    Nuestro Entrecot "Café de París"

    27,50€

    Carrillera de ternera guisada al vino tinto

    19,00€

    Solomillo con salsa de trufa y gratén de patatas

    24,00€

    Cordero con parmentier y cherry secos

    20,00€

    Pichón en adobo con cremoso de chirivía

    23,00€

    Chuletón a la sal del Himalaya (para 2 pers)

    58,00€

    Pan y aperitivo: 2,50€ por persona
  • POSTRES
    Soufflé de chocolate con plátano flambeado

    8,75€

    Torrija carbón con helado de café

    8,75€

    Milhojas de mousse de fruta de la pasión y mango

    8,75€

    Tarta de queso con helado de frambuesa

    8,75€

    Bavaroise con espuma de toffe y salsa de naranja

    8,75€

    Churros estrellados con chocolate

    8,75€

    Sorbete de limón

    5,00€

    Sorbete de Mandarina

    5,00€

    Helado de vainilla

    5,75€

    Helado de chocolate puro 70% cacao

    5,75€

    Helado de turrón con trocitos de almendra

    5,75€

    Helado de mango con piña

    5,75€

    Helado de yogur con salsa frutos del bosque

    5,75€

    10% IVA incluido en toda la carta
Carta de vinos
  • FORMATOS ESPECIALES TINTOS
    3/8l Azpilicueta, Crianza D.O.Ca. Rioja

    8,50€

    3/8l Remelluri, Reserva D.O.Ca. Rioja

    18,20€

    3/8l Abadía Retuerta V.T. Castilla y León

    18,60€

    0,5l Sierra Cantabria, Crianza D.O.Ca. Rioja

    12,40€

    0,5l Valserrano, Crianza D.O.Ca. Rioja

    22,00€

    0,5l Marqués de Murrieta, Reserva D.O.Ca. Rioja

    23,00€

    0,5l Emilio Moro, Crianza D.O. Ribera del Duero

    22,00€

    1,5l Mágnum Azpilicueta, Crianza D.O.Ca. Rioja

    25,00€

    1,5l Mágnum Valserrano, Crianza D.O.Ca.Rioja

    32,00€

    1,5l Mágnum Luis Cañas, Crianza D.O.Ca. Rioja

    35,00€

    1,5l Mágnum Viña Real, Reserva D.O.Ca. Rioja

    38,50€

    1,5l Mágnum San Cristóbal, Crianza D.O. Ribera del Duero

    56,00€

  • Blancos y Rosados

    BLANCOS
    Sommos Colección Gewurztraminer D.O. Somontano

    16,30€

    Jean Leon, Chardonnay D.O. Penedès

    20,00€

    Waltraud, Riesling D.O.Penedès

    27,50€

    Palomo Cojo, Verdejo D.O. Rueda

    12,50€

    José Pariente, Verdejo D.O. Rueda

    17,30€

    Finca La Colina, Sauvignon blanc D.O. Rueda

    23,50€

    Pazo San Mauro, Albariño D.O. Rías Baixas

    22,00€

    Albariño de Fefiñanes D.O. Rías Baixas

    24,00€

    O Luar Do Sil, Godello D.O. Valdeorras

    17,30€

    ROSADOS
    Petit Caus, (Ecológico) D.O. Penedès

    13,00€

    Naranjas Azules V.T.Castilla y León

    14,50€

  • D.O. CAVA Y CHAMPAGNES

    D.O. CAVA

    Agustí Torelló Mata, Brut Reserva

    16,75€

    Rovellat, Brut Imperial

    18,00€

    AT Roca, Brut Reserva

    19,80€

    Juvé y Camps, Reserva de la Familia

    30,00€

    Llopart Imperial Panoramic, Brut Gran Reserva

    31,00€

    Recaredo Terrers, Brut Nature, Gran Reserva

    34,50€

    3/8l Brut Imperial Gramona, Gran Reserva

    15,70€

    CHAMPAGNES

    Perrier Joüet, Grand Brut

    51,00€

    Veuve Clicquot, Brut Carte Jaune

    59,00€

    Louis Roederer, Brut Premier

    60,00€

    3/8l Veuve Clicquot, Brut Carte Jaune

    44,00€

  • TINTOS

    D.O. Ca. Rioja

    Marqués de Arienzo, Crianza

    13,75€

    Excellens Cuvée, Marqués de Cáceres, Crianza

    14,00€

    Paco García, Crianza

    16,80€

    Sierra Cantabria, Crianza

    17,30€

    Luís Cañas, Crianza

    17,50€

    Ramón Bilbao, Edición Limitada

    18,50€

    Viña Real, Reserva

    19,20€

    La Montesa Alvaro Palacios, Crianza

    20,00€

    Viña Alberdi, Crianza

    23,00€

    Marqués de Riscal, Reserva

    24,20€

    Marqués de Vargas, Reserva

    28,50€

    Muga

    29,50€

    Angeles de Amaren

    30,00€

    Remelluri, Reserva

    34,00€

    Marqués de Murrieta, Reserva

    34,50€

    Artadi, Viñas de Gaín

    35,00€

    Contino, Reserva

    40,00€

    Fincas de Ganuza, Reserva

    49,00€

    San Vicente

    51,00€

    904, Gran Reserva

    53,00€

    D.O. Montsant

    Petites Estones

    18,30€

    Furvus

    29,00€

    D.O. Costers del Segre
    Bru de Verdu

    17,00€

    D.O. Catalunya

    Tramp, Vino de Autor

    17,50€

    D.O.Ca. Priorat
    L'Inconscient "Les Cousins"

    19,50€

    Gotes del Priorat

    25,50€

    Martinet Bru

    39,80€

    D.O. Ribera del Duero
    La Planta de Arzuaga

    14,50€

    Pago de los Capellanes, Roble

    18,75€

    Conde San Cristóbal, Crianza

    25,50€

    Emilio Moro, Crianza

    33,00€

    Protos'27

    34,75€

    Carmelo Rodero, Crianza

    35,00€

    Dehesa de los Canónigos, Crianza

    35,50€

    Matarromera, Crianza

    37,00€

    Hacienda Monasterio

    49,00€

    Vega Sicilia, Valbuena 5º año

    150,00€

    V.T. Extremadura
    Habla del Silencio

    19,00€

    V.T. Castilla y León
    Abadía Retuerta, Selección Especial

    39,00€

    Mauro

    48,00€

    D.O. Somontano
    La Miranda de Secastilla

    16,50€

    D.O. Jumilla
    Juan Gil 12 meses

    18,80€

    10% IVA incluido en toda la carta de vinos
MENÚ
Special

MENÚ "CAFÉ DE PARÍS"

Aperitivo de la casa

Aperitiu de la casa


Alcachofas fritas con alioli

Carxofes fregides amb allioli


Nuestro entrecot con salsa "Café de París" acompañado de ensalada con vinagreta de mostaza y patatas fritas

El nostre Entrecot amb salsa "Cafè de París" acompanyat d'amanida amb vinagreta de mostassa i patates fregides


Compota de manzana, espuma de crema catalana y crumble

Compota de poma, escuma de crema catalana i crumble


38€ Por persona (10% iva incluido)

 

MENÚ INFANTIL

18€ Por niño (10% iva incluido)

MENÚ de fin de año
Special

APERITIVO

Ostras con granizado de cítricos y esencia marina

Coca de salmonetes al sarmiento

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Crujiente de foie de pato con manzana reineta


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Carabinero con arroz meloso de plancton


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Lomo de ciervo rebozado con frutos secos y salsa de castañas


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Merengue seco de bergamota con helado de coco


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Uvas, café o infusiones


El menú irá acompañado de vino blanco Petit Caus, ecológico, Penedés, de vino tinto Marqués de Riscal, Reserva, Rioja y de cava Mirgin Laieta, Brut Nature, Gran Reserva


El precio por persona es de 135,00€ IVA incluido


@biniaran
HORARIOS Y UBICACIÓN


LUNES - MIÉRCOLES - JUEVES - DOMINGO
20:00h a 23:00h
VIERNES - SÁBADOS
20:00h a 24:00h
MARTES CERRADO

En el puente de la Purísima, en Navidades y en Semana Santa abrimos al mediodía de:
13:30h a 15:30h

Dirección: C/Baile Francisco Barra s.n. Arties
CP. 25599 - Val d'Aran - España
Tel: 973 641058