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Biniaran

El Restaurante Biniaran ofrece una cocina creativa, de mercado y de gran calidad

Biniaran fundado en 1986-1987, es una antigua "borda" con una decoración vanguardista.

Situado en el centro del pueblo de Arties, en el Valle de Arán, tiene unas fantásticas vistas a la iglesia románica de Santa María.

Una temporada más, con mucha ilusión, deseamos que disfruten de nuestra cuidada cocina con unos platos atractivos en un ambiente agradable.

La especialidad de la casa es el famoso "Entrecot Café de París".

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carta
  • PARA COMPARTIR
    Morcilla de Burgos crujiente con col lombarda y alcaparrones

    13,25€ / 9,25€ ½ R.

    Croquetas fluidas de jamón ibérico

    14,00€ / 9,50€ ½ R.

    Alcachofas fritas con alioli

    15,50€ / 11,25€ ½ R.

    Coca de verduras asadas con foie-gras

    19,00€ / 12,50€ ½ R.

    Sardinas escabechadas, salmorejo y cebolla encurtida

    16,00€ / 10,00€ ½ R.

    Buñuelos de calabaza con mojo de jengibre y cilantro

    14,00€ / 9,00€ ½ R.

    Ensaladilla Rusa con bogavante

    15,00€

    Jamón ibérico con regañas

    24,00€

    Salmón Carpier con pan de alga y cremoso de rábano picante

    21,00€ / 14,00€ ½ R.

  • PARA EMPEZAR
    Sopa de cebolla con tomillo y queso reblochon

    12,00€

    Ensalada de pollo campero escabechado con
    tomate Raf

    14,00€

    Canelón de verdura con espuma de guisantes

    13,00€

    Ropa vieja de garbanzos, chorizo, panceta
    y morcilla

    14,00€

    Ceviche de vieira con mango y naranja sanguina

    19,00€

    Wok de verdura con huevo escalfado y queso trufado

    14,50€

    Tupinambo a la brasa con pil-pil de jamón

    12,50€

    Flores de calabacín en tempura rellenas de queso y espinacas

    16,00€

    Arroz negro con calamares y langostinos

    15,00€

     

     

  • PARA CONTINUAR

    PESCADOS

    Salmón a la brasa con ensalada de algas

    19,00€

    Atadillo de calamar con panceta y toque
    de sobrasada

    18,50€

    Lubina con vinagreta de eneldo, limón y vinagre moscatel

    23,00€

    Merluza con salsa virgen y patata baby

    20,00€

    Bacalao a la “llauna” con alubias blancas

    22,00€

    CARNES

    Nuestro Entrecot "Café de París"

    27,50€

    Carrillera de ternera guisada al vino tinto

    20,00€

    Solomillo de rubia gallega con chalotas glaseadas al oporto

    25,00€

    Codornices amarillas de las Landas marinadas al ast

    19,00€

    Tacos de presa con mojo rojo

    16,50€

    Magret trufado con panceta ibérica

    19,00€

    Pan y aperitivo: 2,50€ por persona
    10% IVA Incluido
  • POSTRES
    Tartaleta de cremoso de vainilla y
    manzana caramelizada

    8,75€

    Torrija carbón con
    helado de café

    8,75€

    Tarta semifría de castañas con
    helado de marron glacé

    8,75€

    Milhojas de mousse de fruta de la pasión
    y mango

    8,75€

    Tarta de queso con crema de membrillo

    8,75€

    Pastelito de crema de limón con merengue tostado

    8,75€

    Churros estrellados con chocolate

    8,75€

    Sorbete de limón con zumo natural

    6,00€

    Sorbete de piña tropical

    6,00€

    Helado de vainilla mexicana

    6,25€

    Helado de chocolate puro 70% cacao

    6,25€

    Helado de piñones

    6,25€

    10% IVA incluido en toda la carta
Carta de vinos
  • FORMATOS ESPECIALES TINTOS
    0,5l Sierra Cantabria, Crianza D.O.Ca. Rioja

    12,40€

    0,5l Paco García, Crianza D.O.Ca Rioja

    13,00€

    0,5l Valserrano, Crianza D.O.Ca. Rioja

    13,75€

    0,5l Marqués de Murrieta, Reserva D.O.Ca. Rioja

    23,00€

    0,5l Emilio Moro, Crianza D.O. Ribera del Duero

    22,00€

    1,5l Mágnum Paco García, Crianza D.O.Ca. Rioja

    33,60€

    1,5l Mágnum Luis Cañas, Crianza D.O.Ca. Rioja

    37,00€

    1,5l Mágnum Remelluri, Reserva D.O.Ca. Rioja

    70,00€

    1,5l Mágnum Pruno, D.O. Ribera del Duero

    42,00€

    1,5l Mágnum San Cristóbal, D.O. Ribera del Duero

    51,00€

    1,5l Mágnum Emilio Moro, D.O. Ribera del Duero

    68,00€

  • Blancos y Rosados

    BLANCOS
    Enate 2 3 4, Chardonnay D.O. Somontano

    15,30€

    Jean Leon, Chardonnay D.O. Penedès

    20,00€

    Cantallops, Xarel.lo D.O. Penedès

    33,50€

    Waltraud, Riesling D.O.Penedès

    34,00€

    Les Brugueres, Garnacha D.O.Ca. Priorat

    28,00€

    Palomo Cojo, Verdejo D.O. Rueda

    13,10€

    José Pariente, Verdejo D.O. Rueda

    18,20€

    Finca La Colina, Sauvignon blanc D.O. Rueda

    26,00€

    Pazo San Mauro, Albariño D.O. Rías Baixas

    23,60€

    Albariño de Fefiñanes D.O. Rías Baixas

    25,00€

    O Luar Do Sil, Godello D.O. Valdeorras

    19,00€

    ROSADOS
    Petit Caus, (Ecológico) D.O. Penedès

    14,75€

    Naranjas Azules V.T.Castilla y León

    14,00€

  • D.O. CAVA Y CHAMPAGNES

    D.O. CAVA

    Rovellat, Brut Imperial

    18,00€

    Agustí Torelló Mata, Brut Reserva

    19,50€

    AT Roca, Brut Reserva “Clasic Penedès”

    20,50€

    Juvé y Camps, Reserva de la Familia

    31,70€

    Recaredo Terrers, Brut Nature,
    Gran Reserva

    36,00€

    CHAMPAGNES

    Perrier Joüet, Grand Brut

    51,00€

    Veuve Clicquot, Brut Carte Jaune

    59,00€

    Louis Roederer, Brut Premier

    60,00€

    3/8l Veuve Clicquot, Brut Carte Jaune

    44,00€

  • TINTOS

    D.O. Ca. Rioja

    Excellens Cuvée, Marqués de Cáceres, Crianza

    14,00€

    Paco García, Crianza

    16,80€

    Sierra Cantabria, Crianza

    17,30€

    Luís Cañas, Crianza

    17,50€

    Ramón Bilbao, Edición Limitada

    18,80€

    La Montesa Alvaro Palacios, Crianza

    20,60€

    Viña Alberdi, Crianza

    23,50€

    Marqués de Riscal, Reserva

    25,00€

    Marqués de Vargas, Reserva

    28,80€

    Muga

    32,00€

    Marqués de Murrieta, Reserva

    34,50€

    Remelluri, Reserva

    36,00€

    Artadi, Viñas de Gaín

    37,50€

    Contino, Reserva

    42,50€

    Viña Tondonia, Reserva

    43,00€

    Fincas de Ganuza, Reserva

    49,50€

    San Vicente

    55,00€

    904, Gran Reserva

    57,00€

    D.O. Montsant

    Petites Estones

    18,30€

    Furvus

    29,00€

    D.O. Costers del Segre

    Clos Pons, Alges - Ecológico

    18,60€

    Purgatori

    45,00€

    D.O. Catalunya

    Tramp, Vino de Autor

    19,00€

    D.O.Ca. Priorat
    Nita

    23,00€

    Cims de Porrera “Vi de Vila”

    30,00€

    Martinet Bru

    40,80€

    D.O. Ribera del Duero
    Pruno

    19,00€

    Pago de los Capellanes, Roble

    20,00€

    Conde San Cristóbal, Crianza

    25,50€

    Emilio Moro, Crianza

    34,00€

    Protos'27

    35,00€

    Carmelo Rodero, Crianza

    35,00€

    Dehesa de los Canónigos, Crianza

    36,00€

    Matarromera, Crianza

    39,50€

    Tomás Postigo

    44,50€

    Hacienda Monasterio

    49,00€

    Vega Sicilia, Valbuena 5º año

    150,00€

    V.T. Extremadura
    Habla del Silencio

    20,00€

    V.T. Castilla y León
    Abadía Retuerta, Selección Especial

    43,50€

    Mauro

    48,00€

    D.O. Somontano
    La Miranda de Secastilla

    16,50€

    D.O. Jumilla
    Juan Gil 12 meses

    19,00€

    10% IVA incluido en toda la carta de vinos
MENÚ
Special

MENÚ "CAFÉ DE PARÍS"

Aperitivo de la casa

Aperitiu de la casa


Alcachofas fritas con alioli

Carxofes fregides amb allioli


Nuestro entrecot con salsa "Café de París" acompañado de ensalada con vinagreta de mostaza y patatas fritas

El nostre Entrecot amb salsa "Cafè de París" acompanyat d'amanida amb vinagreta de mostassa i patates fregides


Compota de manzana, espuma de crema catalana y crumble

Compota de poma, escuma de crema catalana i crumble


39€ Por persona (10% iva incluido)

MENÚ de fin de año
Special

APERITIVO

Changurro de cangrejo azul de Sant Carles de la Ràpita

Cerecitas de foie

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Carabinero con arroz negro de sepia


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Rodaballo, almejas y cremoso de patata violeta


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Carré de cordero al romero con cebollitas y tomates glaseados


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Bizcocho de chocolate blanco, frambuesa y pistachos con espuma de Cava


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Uvas, café o infusiones


El menú irá acompañado de vino blanco Habla del Mar, criado bajo el mar, San Juan de Luz, de vino tinto Marqués de Riscal, Reserva, Rioja y de cava, Pedregosa,Reserva de l’Hereu, Brut Nature, Penedès.


El precio por persona es de 140,00€
IVA incluido


HORARIOS Y UBICACIÓN


LUNES - MIÉRCOLES - JUEVES - DOMINGO
20:00h a 23:00h
VIERNES - SÁBADOS
20:00h a 24:00h
MARTES CERRADO

En el puente de la Purísima, en Navidades y en Semana Santa abrimos al mediodía de:
13:30h a 15:30h

Dirección: C/Baile Francisco Barra s.n. Arties
CP. 25599 - Val d'Aran - España
Tel: 973 641058